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Ce concours a été créé par Christiane MASSE.

Pour la 10ème édition, la Maison MASSE a souhaité privilégier la proximité et venir vers les chefs dans les régions.

Ce sont donc 5 chefs talentueux qui ont déjà franchis les étapes de la sélection sur recette et des épreuves régionales qui viendront défendre les couleurs de leur région pour la finale.

Pour les départager, le comité constitué par les présidents de jury a choisi un "panier surprise". Le produit principal reste le foie gras.

Finale du trophée MASSE du foie gras le 8 juin 2009 à l’institut Paul Bocuse.

Cette finale clôture un tour de France en 5 sélections régionales.
Elles se sont déroulées en 2008 et ont réunies pas moins de 37 candidats et de jurys constitués de 50 chefs renommés totalisant 51 étoiles et 9 titres de Meilleurs Ouvriers de France.

Jury de la finale présidé par Marc Haerberlin avec présence et implication des présidents des sélections régionales.

Présidents de jury

Alsace-Lorraine - 17 Mars 2008

- Marc HAEBERLIN *** - Auberge de l’Ill

Nord-Normandie-Paris-IDF - 7 Avril 2008

- Eric FRECHON ** MOF - Le Bristol

Rhônes-Alpes - 20 octobre 2008 - Dardilly

- Philippe GAUVREAU ** - La Rotonde

Grand Ouest 18 septembre 2008

- Laurent SAUDEAU ** - Manoir de la boulaie

Grand Sud - 6 octobre 2008

- Christophe BACQUIE ** MOF - La Villa

Nouveauté !

Ce même jour se tiendra la finale des seconds.

Sous l’impulsion des présidents de jury, il a été décidé de rendre aussi hommage à tous ceux qui sont montés sur la deuxième marche du podium… Les écarts de notation étaient serrés et ils méritaient de rester dans la course.